Mesele festive de sărbători nu trebuie să fie o sursă de stres sau de restricţii severe. Medicii atrag atenţia că echilibrul şi moderaţia sunt mai importante decât excluderea anumitor alimente, iar preparatele tradiţionale pot fi consumate fără probleme atunci când sunt integrate într-un comportament alimentar atent şi echilibrat.
În perioada sărbătorilor, mesele sunt adesea mai bogate şi mai variate, însă acest lucru nu înseamnă automat excese sau disconfort digestiv.
Specialiştii subliniază că alegerile alimentare inteligente şi respectarea unor principii simple pot ajuta la menţinerea stării de bine, chiar şi în contextul meselor din aceste zile.
Un mesaj în acest sens a fost transmis şi de Administraţia Spitalelor şi Serviciilor Medicale Bucureşti (ASSMB), care a evidenţiat importanţa moderaţiei şi a bucuriei de a petrece timp alături de cei dragi.
Dr. Andreea Ştefănescu, medic specialist în anestezie şi terapie intensivă (ATI) şi consilier de dezvoltare personală, reaminteşte că secretul unei alimentaţii echilibrate în această perioadă nu constă în interdicţii stricte, ci în cantităţi moderate şi în ritmul corect al meselor.
Preparatele tradiţionale pot fi consumate fără restricţii drastice, atâta timp cât porţiile sunt adaptate şi mesele nu devin excesive, potrivit medicului.
Pentru a evita disconfortul, medicii recomandă păstrarea unui program regulat de mâncat, cu trei mese principale pe zi. Acest obicei sprijină digestia şi reduce tendinţa de a consuma gustări frecvente între mese.
Consumul lent şi porţiile mai mici permit organismului să se adapteze mai uşor şi pot preveni senzaţia de prea plin.
Ordinea în care sunt consumate alimentele are, de asemenea, un rol important. Începerea mesei cu preparate mai uşoare, precum supele, ciorbele sau legumele crude, poate pregăti digestia, iar asocierea mâncărurilor consistente, cum sunt friptura sau sarmalele, cu salate şi murături contribuie la un aport mai echilibrat.
În ceea ce priveşte deserturile, specialiştii recomandă porţii mici, consumate la distanţă de mesele principale.
Hidratarea rămâne esenţială, apa şi ceaiurile neîndulcite fiind utile pentru susţinerea digestiei pe parcursul zilei.
Pe lângă alimentaţie, mişcarea zilnică este benefică indiferent de sezon, iar plimbările în aer liber sau activităţile uşoare desfăşurate împreună cu familia pot contribui la menţinerea unei stări generale bune.
Sfaturi de la diabetologi şi nutriţionişti: cum eviţi excesele alimentare de Crăciun
Mesele de sărbători aduc, de obicei, porţii mai mari, preparate mai grele şi mai multe tentaţii decât într-o zi obişnuită. Specialiştii recomandă moderaţie, alegeri simple şi un echilibru între grupele alimentare, astfel încât să ne bucurăm de mâncare fără excese.
Personalul medical al Compartimentului Diabet zaharat, nutriţie şi boli metabolice din cadrul Spitalului Judeţean de Urgenţă (SJU) Târgu Jiu a publicat marţi, pe pagina de social media a unităţii, o serie de recomandări nutriţionale pentru masa de sărbători.
Potrivit materialului informativ, mesele îmbelşugate, alcoolul şi dulciurile sunt tentaţii pentru toţi, iar meniul tradiţional de Crăciun este, de regulă, bogat caloric, cu multă grăsime animală şi puţine legume.
Specialiştii arată că, pentru a trece mai uşor peste perioada sărbătorilor de iarnă, sunt utile câteva principii de alimentaţie echilibrată: evitarea exceselor, limitarea creşterii în greutate şi menţinerea activităţii fizice.
Sunt recomandate alimentaţia atentă şi conştientă, consumul de apă şi alegeri potrivite pentru mesele principale şi gustări.
În acelaşi timp, mersul pe jos şi plimbările în aer liber pot fi o ocazie de a face mişcare, necesară unui stil de viaţă sănătos.
Specialiştii de la SJU Târgu Jiu subliniază că, pentru a ne bucura de bunătăţile specifice sărbătorilor, cuvintele-cheie sunt moderaţia şi simplitatea.
Prin simplitate, specialiştii înţeleg folosirea ingredientelor proaspete, cât mai puţin procesate, cu cât mai puţini aditivi, conservanţi şi coloranţi.
În ceea ce priveşte combinaţiile alimentare, recomandarea este ca farfuria să conţină întotdeauna, în părţi egale (vizual), legume, proteine şi carbohidraţi.
La capitolul legume, iarna pot fi consumate murăturile, însă persoanele cu hipertensiune arterială sunt sfătuite să aleagă variante proaspete, precum salata de roşii, castraveţi, varză, sfeclă sau salată verde.
Ca surse de proteine de origine animală, sunt enumerate carnea slabă (muşchi de porc, pulpă sau piept de curcan ori pui), lactatele semidegresate, ouăle şi peştele.
În categoria alimentelor cu carbohidraţi intră pâinea, cerealele şi pastele integrale, fructele, orezul integral, porumbul sau mămăliga, dar şi cartoful, fasolea boabe, lintea ori năutul.
Specialiştii oferă şi exemple practice pentru masa de Crăciun: la aperitive, pot fi alese brânza sau o bucăţică de caltaboş ori leber, alături de legume şi pâine, iar la felul principal se poate opta pentru carne slabă, alături de legume şi mămăligă sau cartofi.
În cazul pacientului cu diabet, care ar trebui să cunoască pentru fiecare masă cantitatea de carbohidraţi permisă, stabilită împreună cu medicul diabetolog, specialiştii atrag atenţia că o felie de cozonac poate ajunge până la jumătate din cantitatea de glucide permisă pe întreaga zi.
În această perioadă, se recomandă moderaţia, ca în orice perioadă a anului, precum şi respectarea orarului meselor, pe cât posibil.
În privinţa alcoolului, specialiştii precizează că acesta poate precipita hipoglicemia (scăderea glicemiei sub 70 mg/dl), motiv pentru care recomandarea este să fie consumat în cantitate mică, de exemplu un pahar de vin sau o bere pe întreaga zi.
Specialiştii mai subliniază că fiecare pacient este diferit, iar recomandările trebuie adaptate în funcţie de bolile asociate.
Pentru pacienţii cu hipertensiune arterială sau aflaţi sub tratament pentru hipertensiune, sfatul este să evite alimentele sărate, precum telemeaua, covrigii săraţi, măslinele sărate, murăturile, conservele, mezelurile şi mâncărurile gătite cu adaosuri de tip vegeta.
Dacă nivelul colesterolului este crescut sau pacientul urmează tratament pentru acesta, sunt de evitat mâncărurile prăjite şi cele cu conţinut ridicat de grăsimi (şorici, unt, untură, carne grasă, mezeluri, toba, cârnaţi), dar şi prăjiturile şi produsele de patiserie sau cofetărie.
În cazul trigliceridelor crescute, se recomandă evitarea băuturilor alcoolice, a sucurilor îndulcite, a dulciurilor şi a alimentelor cu zahăr, inclusiv prăjiturile făcute în casă sau cumpărate.
Pentru pacienţii cu obezitate, specialiştii recomandă încadrarea în numărul de kilocalorii stabilit împreună cu medicul curant de diabet şi nutriţie, astfel încât să nu apară creşteri în greutate.
